こんにちは、
JapaKenです。
福岡県出身の坂上 賢です。
日本の料理学校を卒業し、そこで日本料理をはじめ、中国料理、イタリア料理、フランス料理を学びました。
私が大切にしているのは、素材そのものの味わいを活かすこと。調味料はできるだけ控え、食材が持つ本来の風味や個性を引き出すことを心がけています。
日本料理を軸にしながら、さまざまな国の料理から技法やアイデアを取り入れ、自分らしい一皿に仕上げることも、料理の楽しみのひとつです。
お祝い事や特別な日に、 ご自宅での出張シェフはいかがですか？ 愛を込めて 本格的な日本食をお作りします。
経歴
オランダでのこれまでの歩み
- Albert Cuyp Market2020年〜2024年。
- Shilla2024年夏〜2026年夏まで、間借りで食堂を営業。
- Bar Mokumカクテルとおまかせ寿司のコラボレーション。
- Chenin Chenin | Natural Wine Shopワインとおまかせ寿司のコラボレーション。
- SHOKUDO Utrecht日本酒とおまかせ寿司のコラボレーション。
- Fuku Ramen一日限定のおまかせ寿司の提供予定。
- WAGYU KANATA - The Museum一日限定のおまかせ寿司の提供予定。
おまかせ体験
ご自宅でおまかせ寿司を握るプライベートシェフ
コラボレーション
コラボレーション＆イベント募集中
お問い合わせ
まずは、お気軽にご相談ください。
気になることや分からないことがあれば、お気軽にお聞きください。可能な限り、皆さんのリクエストにお応えします。
japaken.2020@hotmail.com