Hallo allemaal!
Ik ben JapaKen.
Mijn naam is Ken Sakagami, oorspronkelijk afkomstig uit Fukuoka, Japan.
Ik ben afgestudeerd aan een culinaire opleiding in Japan, waar ik de Japanse, Chinese, Italiaanse en Franse keuken heb geleerd. Mijn kookstijl draait om het laten spreken van de natuurlijke smaak van ieder ingrediënt.
Ik gebruik zo weinig mogelijk smaakmakers om de kwaliteit en het karakter van de ingrediënten te behouden. De Japanse keuken vormt de basis, aangevuld met smaken en technieken uit verschillende culinaire tradities.
Voor feestelijke gelegenheden en bijzondere dagen, waarom geen privéchef aan huis? Ik bereid authentieke Japanse gerechten, met liefde gemaakt.
Carrière
Mijn activiteiten in Nederland tot nu toe
- Albert Cuyp MarketEigen onderneming, 2020–2024.
- ShillaPop-up eetgelegenheid in een gedeelde ruimte, zomer 2024 – zomer 2026.
- Bar MokumCocktails gecombineerd met omakase-sushi.
- Chenin Chenin | Natural Wine ShopNatuurwijn gecombineerd met omakase-sushi.
- SHOKUDO UtrechtSake gecombineerd met omakase-sushi.
- Fuku RamenEendaagse omakase-sushi pop-up gepland.
- WAGYU KANATA - The MuseumEendaagse omakase-sushi pop-up gepland.
De omakase-ervaring
Privéchef bereidt omakase-sushi bij u thuis
Ervaring & Samenwerkingen
Open voor Samenwerkingen & Evenementen
Open voor samenwerkingen
Pop-up-evenementen en samenwerkingen bij restaurants en bars zijn van harte welkom, dus neem gerust contact op als u interesse heeft.
Neem contact op >Contact
Neem gerust contact op.
Heeft u vragen of is er iets onduidelijk? Stel ze gerust. Ik doe mijn best om zoveel mogelijk aan uw wensen tegemoet te komen.
japaken.2020@hotmail.com